Vins Savigny-lès-beaune Geantet-Pansiot - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, gorgés d’arômes fruités. La vinification, respectueuse du terroir, laisse s’exprimer la finesse et la complexité typique de l’appellation. La robe est d’un rouge rubis brillant, tandis que le nez dévoile des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles d’épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, la structure est élégante, les tannins sont fins et soyeux, portés par une belle fraîcheur et une persistance aromatique remarquable.

Savigny-lès-Beaune appartient à la Côte de Beaune, une des régions les plus réputées de Bourgogne pour la qualité de ses vins rouges. Le terroir de Savigny-lès-Beaune est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression raffinée du Pinot Noir. Le microclimat, tempéré et bien ventilé grâce à la proximité de la montagne de Corton, permet une maturation lente et régulière du raisin. Historiquement, ce village a su bâtir sa renommée autour de vins délicats, harmonieux, reconnus pour leur potentiel de garde et leur capacité à bien vieillir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un filet mignon de porc aux herbes. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un fromage de Cîteaux pour accompagner la finesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Savigny-lès-Beaune à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique du vin. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.