Vins Savigny-lès-beaune Moillard Symphorien - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Moillard Symphorien est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, il est fort probable qu'il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variables, mais les vins produits cette année-là se distinguent par leur fraîcheur et leur élégance. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, favorise des vins fins et équilibrés. La Bourgogne est réputée pour ses traditions viticoles séculaires et ses domaines historiques, et Moillard Symphorien n’échappe pas à la règle, perpétuant un savoir-faire artisanal qui se reflète dans ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques mais savoureux. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront merveilleusement en valeur les arômes délicats de fruits rouges et d'épices de ce Savigny-lès-Beaune. Pour une approche plus régionale, essayez des escargots ou des fromages affinés comme l'Époisses, qui accentueront sa structure élégante et ses tannins souples.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes subtils de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finesse. Laissez le vin s'exprimer pleinement pour apprécier toute sa complexité et sa longueur en bouche.