Vins Savigny-lès-beaune Domaine La Vougeraie - Les Marconnets - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Marconnets" 2022 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge d’exception, issu majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Sur ce terroir de Premier Cru, les vieilles vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire typique des coteaux de la Côte de Beaune, apportant structure et finesse. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé mais sans excès, offre des raisins parfaitement mûrs, concentrés en arômes tout en gardant fraîcheur et élégance. Au chai, la vinification respecte une tradition bourguignonne exigeante, avec des vendanges manuelles, un tri rigoureux, une macération délicate et un élevage soigné en fûts de chêne français, souvent partiellement neufs, pour apporter complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, équilibres parfaits pour le Pinot Noir. Les sols pierreux mêlés d’argile et de calcaire contribuent à la minéralité et à la fraîcheur des vins, tandis que Savigny-lès-Beaune se distingue par des crus dévoilant des caractères alliant rondeur, subtilité florale et profondeur de fruit rouge. Historiquement, cette appellation a su préserver un savoir-faire reconnu depuis des siècles, faisant la part belle à l’authenticité et à l’élégance.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec des viandes tendres et raffinées comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révèleront également sa finesse. Pour les amateurs de cuisine régionale, un jambon persillé ou une volaille de Bresse mettront en valeur sa délicatesse aromatique.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir le magnum deux heures à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C. Une légère aération permettra de révéler toute la palette aromatique, allant des petits fruits rouges croquants aux subtiles notes florales, ponctuées d’une trame épicée et finement boisée.