Vins Savigny-lès-beaune Savigny Les Beaune 1. Er Cru les hauts Marconnets - 2022

Ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Hauts Marconnets 2022 est un vin blanc issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Réputé pour sa finesse, ce cru provient d’une parcelle située sur des coteaux exposés, bénéficiant de sols calcaires et marneux, parfaits pour révéler toute la puissance et la minéralité du Chardonnay. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, combine souvent fermentations en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines permettant au vin de gagner en complexité, tout en préservant fraîcheur et précision aromatique. Ce millésime 2022, généreux par sa maturité solaire, offre une belle expression aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits jaunes et une subtile touche toastée.

La région de la Côte de Beaune est mondialement connue pour ses grands vins blancs, notamment ceux de Meursault, Puligny et Chassagne que Savigny-lès-Beaune côtoie. Ici, le climat continental, avec des saisons bien marquées et une forte variation de températures, favorise la lente maturation du raisin, permettant l’élaboration de vins équilibrés. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune sont riches en fossiles, ce qui contribue à la minéralité si caractéristique des vins de cette région. Le vignoble s’appuie sur une histoire séculaire, la Bourgogne étant l’un des berceaux historiques de la viticulture française.

Ce 1er Cru blanc de Savigny-lès-Beaune s’accordera idéalement avec des poissons fins comme une truite meunière ou un filet de bar rôti. Il sera également parfait sur des volailles en sauce légère, comme une poularde à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle de la région, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, feront quant à eux ressortir la fraîcheur et la rondeur du vin.

Pour profiter pleinement des arômes et de la bouche de ce Premier Cru, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe peut également révéler toute la complexité aromatique de ce très beau millésime.