Vins Savigny-lès-beaune Domaine Prin - 2014

Le Savigny-lès-Beaune 2014 du Domaine Prin se présente comme un vin rouge sec issu d'une appellation reconnue pour son élégance et sa finesse. Même si l'information sur le ou les cépages n’est pas formellement précisée ici, le style des vins rouges de Savigny-lès-Beaune est traditionnellement marqué par une expression fruitée et délicate, souvent associée à la typicité de la Bourgogne. Le millésime 2014, caractérisé par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des vins à la belle fraîcheur, avec un bon maintien du fruit et une structure tanique mesurée, propice à l’élégance plus qu’à la puissance.

Cette cuvée s’inscrit pleinement dans l’identité de la Côte de Beaune, sous-région emblématique de Bourgogne. La région est réputée mondialement pour la complexité de ses sols argilo-calcaires et pour son climat continental tempéré, où les hivers sont froids et les étés plutôt doux. Savigny-lès-Beaune occupe une situation privilégiée, nichée entre les pentes douces de la montagne de Beaune et de Corton. L’histoire viticole y est particulièrement ancienne, et la mosaïque de parcelles apporte une grande diversité d’expression aux vins du cru.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa subtilité. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou une belle fricassée de champignons. Les classiques de la gastronomie bourguignonne, comme le jambon persillé ou un œuf en meurette, relèveront également ses notes délicates. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées non cuites comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Servez ce Savigny-lès-Beaune rouge à une température idéale de 15 à 16°C, après l’avoir laissé s’ouvrir une dizaine de minutes afin de profiter pleinement de son bouquet expressif et raffiné.