Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 d’Albert Bichot est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et fins, avec des arômes de fruits rouges, de cerise et parfois de notes florales. La Bourgogne se distingue par son terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et un climat continental apportant des nuances distinctes à ses vins. La maison Albert Bichot, fondée en 1831, est réputée pour ses vins expressifs qui capturent l'essence du terroir bourguignon.
Ce Savigny-lès-Beaune se marierait brillamment avec des plats de viande rouge comme le bœuf bourguignon ou un filet de bœuf rôti aux champignons. Les volailles rôties ou grillées, en particulier le canard, rehausseront également ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, optez pour un coq au vin, un classique bourguignon, qui fera ressortir la complexité et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis, suivi d'une exploration olfactive où vous trouverez des notes de framboise, de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa fraîcheur avant de terminer par une note légèrement épicée persistante.
