Vins Bourgogne Chardonnay Chardonnay des Chartreux - Origine - 2020

Avis Viniou

Le Chardonnay Des Chartreux 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée Origine exprime toute la typicité du millésime 2020, marqué par un printemps doux suivi d’un été solaire, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant une précieuse acidité. Les vignes destinées à cette appellation Bourgogne Chardonnay AOC s’étendent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’expression minérale et fruitée du chardonnay. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou en fûts, met ici en valeur fraîcheur, subtilité et élégance, sans excès de boisé, afin de révéler le caractère pur du cépage.

La Bourgogne, région historique et prestigieuse du vin en France, se distingue par la diversité de ses terroirs, qui donnent naissance à de grands vins réputés dans le monde entier. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins. Le sol riche en calcaire de la Côte-d’Or et ses abords confèrent aux vins blancs cette signature minérale et une très belle tension en bouche. Le savoir-faire bourguignon, transmis de génération en génération, permet d’élaborer des vins équilibrés, fins et dotés d’un réel potentiel de garde.

Ce Bourgogne Chardonnay 2020 accompagnera merveilleusement bien une belle assiette de fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou encore un tartare de dorade. Il saura également sublimer des plats régionaux plus traditionnels, comme une pochouse bourguignonne (spécialité de poissons de rivière en sauce au vin blanc) ou un jambon persillé. Un crottin de Chavignol ou un fromage frais de chèvre feront également un accord simple mais savoureux avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, tout en révélant une belle minéralité typique des chardonnays bourguignons.