Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Fontaine De La Vierge - Cuvée Eléa - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Fontaine De La Vierge se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques du cépage Chardonnay. Cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de Bourgogne, ce blanc sec exprime des notes citronnées, de fleurs blanches et une légère minéralité, reflétant la signature du millésime. La région, célèbre pour son climat semi-continental, favorise une maturation optimale des raisins, offrant un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Découvrir le Domaine Fontaine De La Vierge, c'est s'immerger dans une histoire de tradition et de passion, où chaque bouteille est l'aboutissement d'un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un saumon en sauce beurre blanc. Les saveurs iodées et le gras des poissons se marient délicieusement avec la vivacité et les arômes du Chardonnay. Pour une approche locale, pensez à un fromage léger de la région comme le Comté ou un plateau de charcuterie bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer environ 20 minutes avant le service, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes délicats avant de le goûter, en prenant soin de laisser le vin envahir votre palais, révélant sa complexité et sa finale persistante.