Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Fournillon - Cuvée de l'Empereur vieilles vigness - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2017 du Domaine Fournillon est un vin remarquable issu des vieilles vignes de la Cuvée de l'Empereur. Ce Grand Cru blanc dévoile un Chardonnay sec, caractérisé par une belle complexité aromatique et une texture élégante. Le millésime 2017 bénéficie d'une excellente maturité, grâce aux conditions climatiques idéales de Bourgogne. Le sol calcaire de la région confère minéralité et finesse au vin. Bourgogne, avec son héritage viticole d'excellence, est réputée pour ses vins fins et possède un climat continental modéré qui permet une expression optimale de ses vins. Le Domaine Fournillon, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins d'exception grâce à des techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay, des accords avec des plats à base de poissons blancs, tels qu'un filet de sole au beurre blanc, ou des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont parfaits. Les plats à la crème, comme un vol-au-vent, s'harmonisent également bien. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne, tel qu'un Crottin de Chavignol, ferait un excellent accord.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'une pointe d'amande. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité qui persistent en finale, témoignant de la qualité de son terroir.