Vins Bourgogne Chardonnay F D Allaines - Tete de Cuvée - 2022

La cuvée Tête de Cuvée 2022 du domaine F D Allaines est un Bourgogne Chardonnay AOC, une belle expression du cépage chardonnay élevé sur l’un des terroirs emblématiques de Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du millésime 2022, se distingue par la finesse de ses arômes et la pureté de son expression. La vinification, probablement soignée et peu interventionniste, privilégie la fraîcheur et l’élégance, permettant au chardonnay d’exprimer pleinement sa minéralité. Le “Tête de Cuvée” laisse présager une sélection particulièrement rigoureuse des raisins, probablement issus de vieilles vignes ou de parcelles choisies pour leur qualité. Ce vin offre au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme fraîche et une belle tension minérale, enrichie d’une touche légèrement beurrée apportée par l’élevage.

La Bourgogne est incontestablement l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, reconnue pour ses terroirs variés et uniques qui donnent naissance à des vins d’une grande singularité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, et les sols argilo-calcaires confèrent aux chardonnays de Bourgogne leur caractère frais, tendu et complexe. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affinée au fil des siècles, les moines cisterciens ayant notamment joué un rôle majeur dans la délimitation des meilleurs crus.

Ce Bourgogne Chardonnay Tête de Cuvée accompagnera à merveille des mets raffinés. Il sera parfait sur des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, un filet de volaille aux morilles, ou encore un fromage local comme le comté affiné. Pour un accord authentique, pensez à l’associer à des escargots de Bourgogne ou une gougère, spécialité fromagère régionale.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez-le à une température située entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut également révéler toute sa complexité, surtout si le vin est dégusté jeune. Conservez-le à l’abri de la lumière et dans un lieu frais, et il pourra encore gagner en harmonie au fil des prochaines années.