Vins Bourgogne Chardonnay Vignoble Chauvenet - 1985

Avis Viniou

Le Vignoble Chauvenet propose ici une cuvée exceptionnelle avec son Bourgogne Chardonnay AOC "Cuvée 1985". Bien que ce vin soit non millésimé, il représente un mélange harmonieux, exprimant parfaitement la typicité du Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec offre des notes subtiles d'agrumes, de pommes vertes et de poires, soutenues par des nuances délicates de fleurs blanches et de beurre frais, qui sont caractéristiques des Chardonnays de cette région. La vinification, probablement effectuée en grande partie en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes du fruit, met en lumière un vin élégant avec une texture soyeuse en bouche.

La Bourgogne est une région viticole réputée mondialement, située dans le nord-est de la France. Le climat est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une excellente maturation des raisins. Les sols calcaires, typiques de la région, confèrent aux vins leur minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec des monastères médiévaux jouant un rôle crucial dans le développement de la viticulture.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, pensez à des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Un classique accord serait un poulet à la crème et aux champignons, dont la richesse s'harmoniserait parfaitement avec le velouté du vin. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, créeront également une association divine, tout en accentuant sa minéralité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une aération légère avant dégustation peut également aider à révéler les subtils arômes et nuances de cette cuvée distincte.