Vins Bourgogne Chardonnay UVC - Rochers Minéraux

Avis Viniou

La cuvée Rochers Minéraux du domaine UVC, issue de l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, se présente comme un vin blanc sec élaboré en France, au cœur de la Bourgogne. Principalement constitué du cépage Chardonnay, ce vin sans indication de millésime se distingue par une approche toute en fraîcheur et en pureté, fidèle à la philosophie des blancs bourguignons d’entrée de gamme. La vinification, même si elle n’est pas précisée, repose généralement sur une fermentation en cuve inox ou parfois en foudre afin de préserver la minéralité et la vivacité aromatique du Chardonnay, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle expression minérale.

La Bourgogne, patrie des plus grands Chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols de l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC sont souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaires, offrant une trame minérale qui s’exprime pleinement dans le vin à travers des notes crayeuses et une grande finesse. Véritable mosaïque géologique, la Bourgogne a une longue tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et les vins d’appellation régionale constituent une belle porte d’entrée vers la découverte de ce vignoble d’exception.

Ce Bourgogne Chardonnay se prêtera idéalement à des accords frais et délicats. Il accompagnera avec élégance des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons simplement grillés. Des fromages de chèvre frais ou un comté jeune révèleront aussi toute la subtilité du vin. Pour un accord régional, pensez à une gougère, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, il se prêtera parfaitement à des occasions conviviales et décontractées.