Vins Bourgogne Chardonnay Charles & César - Desperate - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2024 « Cuvée Desperate » du domaine Charles & César incarne avec élégance la fraîcheur et la pureté du cépage emblématique de la région : le chardonnay. Issu du millésime 2024, ce vin blanc sec dévoile une robe pâle aux reflets dorés. On découvre au nez des arômes de fleurs blanches, de poire et de pomme verte, accompagnés de discrètes notes d’agrumes. En bouche, sa texture est délicate, équilibrée entre vivacité et rondeur, typique d’une vinification soignée, sur des terroirs bourguignons reconnus pour leur aptitude à révéler le meilleur du chardonnay, même sans mention parcellaire particulière. L’élevage en cuve préserve la fraîcheur du fruit et met l’accent sur l’expression originale du terroir.

La Bourgogne jouit d’une réputation mondiale pour la qualité de ses vins blancs, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches et drainants. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une belle maturité, tout en conservant une acidité naturelle, assurant éclat et finesse. Depuis des siècles, la tradition vigneronne de la région a su transmettre un savoir-faire précis et respectueux de l’environnement, privilégiant la sincérité du raisin et l’équilibre en bouche.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des accords avec des produits frais et fins. Il se mariera parfaitement avec des poissons pochés ou grillés, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des huîtres ou encore des fromages de chèvre typiques de la région, comme le Mâconnais. Des plats modernes, tels qu’un risotto aux asperges ou une volaille à la crème, souligneront également sa délicatesse aromatique.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver tout son éclat et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de dévoiler progressivement toute sa complexité.