Vins Bourgogne Chardonnay Charles de Fère

Avis Viniou

Charles de Fère signe ici un crémant blanc effervescent sous l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, élaboré intégralement à partir de ce grand cépage blanc bourguignon. Issu d’assemblages non millésimés, ce vin allie la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du Chardonnay, déroulant en bouche une bulle fine et persistante. Son nez offre des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et une touche d’agrumes, soutenus par de légères notes briochées typiques d’une prise de mousse bien maîtrisée selon la méthode traditionnelle.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la minéralité et la complexité de ses vins blancs, et plus particulièrement du Chardonnay. Le climat continental, ponctué d’hivers froids et d’étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la Bourgogne sont idéaux pour le Chardonnay, leur conférant minéralité, tension et élégance. L’histoire viticole régionale remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que s’est construit le prestige de ses terroirs, aujourd’hui divisés en climats précisément délimités.

Ce crémant de Bourgogne s’accorde à merveille avec des gougères au fromage, une spécialité bourguignonne, mais aussi avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons en sauce citronnée. Il sublimera des volailles froides, un risotto crémeux aux champignons ou une tarte au saumon fumé. Pour une touche sucrée, tentez-le sur une tarte aux pommes ou des desserts fruités peu sucrés à base de poires.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles, servez ce Bourgogne Chardonnay Charles de Fère entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui concentreront ses arômes et magnifieront son effervescence délicate. Ce vin est idéal à l’apéritif ou en ouverture de repas festif.