Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Maillard Père & Fils - Symphorien 322

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC « Cuvée Symphorien 322 » du Domaine Maillard Père & Fils est un vin blanc sec, représentatif du savoir-faire classique bourguignon. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il n'affiche pas de millésime, ce qui laisse imaginer une composition issue d’un assemblage de différentes années, conférant à la cuvée une constance et un équilibre particulièrement étudiés par le domaine. Le Domaine Maillard, reconnu pour la qualité de ses vins, façonne ici une cuvée d'entrée de gamme qui se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le Chardonnay, roi blanc de la Bourgogne, offre dans ce vin des notes souvent associées aux agrumes, à la poire blanche, aux fleurs blanches et parfois une légère touche de beurre frais ou de noisette, selon la vinification et l’assemblage retenu.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, appréciée dans le monde entier pour sa diversité de terroirs, appelés « climats », caractérisés par une mosaïque de sols argilo-calcaires et marneux, ainsi que par des expositions idéales. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre les conditions parfaites pour la maturité lente et complète du Chardonnay. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur des siècles, chaque génération affinant encore le travail de la vigne et de la cave pour révéler l’identité unique de chaque parcelle.

Ce Bourgogne Chardonnay s’exprime parfaitement à l’apéritif, ou en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou simplement pochés, de coquillages et même de volailles en sauce à la crème. Pour un accord régional, tentez-le sur une gougère ou une escalope de poulet à la moutarde de Dijon. Les plats à base de fromage frais ou de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol, sublimeront également ses saveurs minérales et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, sa finesse et sa structure délicate, rendant le moment de dégustation particulièrement plaisant et accessible, aussi bien aux connaisseurs qu’aux amateurs découvrant l’univers du Bourgogne blanc.