Vins Bourgogne Chardonnay Darnat jacquinet - 2016

Le Bourgogne Chardonnay 2016 du domaine Darnat Jacquinet est une belle expression du chardonnay issu de cette région emblématique. Ce millésime 2016, tout en finesse, révèle un nez délicat où se mêlent les arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, complétés par une touche florale et une légère note beurrée. La bouche est fraîche, tendue, bien équilibrée, avec une jolie minéralité caractéristique du terroir bourguignon. Élevé en cuves et parfois en fûts selon les parcelles, ce vin met subtilement en avant la typicité du cépage sans artifice, pour un blanc sec à la fois digeste et aromatiquement expressif.

Le vignoble de Bourgogne, fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, sont particulièrement propices à l’expression du chardonnay, apportant cette minéralité si recherchée. La Bourgogne demeure l’une des régions les plus respectées au monde pour ses vins blancs, grâce notamment à une mosaïque de parcelles et une tradition de savoir-faire rigoureux.

En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de dorade ou une truite aux amandes. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou un poulet de Bresse. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert peu affiné, trouveront en ce vin un agréable compagnon. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une gougère ou à des escargots à la bourguignonne pour un apéritif raffiné.

À la dégustation, ce vin s’exprimera idéalement servi à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute la vivacité et la pureté aromatique du chardonnay, tout en révélant la complexité et l’élégance de ce millésime 2016. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour qu’il s’ouvre pleinement.