Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Figaret - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Figaret se présente comme une belle expression de ce cépage emblématique. Issu à 100% de Chardonnay, ce vin blanc sec met à l’honneur les arômes frais et la vivacité caractéristique des jeunes Bourgognes. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins offrant une belle maturité, tout en conservant une acidité naturelle qui confère une agréable fraîcheur à l’ensemble. À la dégustation, on découvre un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme verte, relevé par quelques touches minérales. En bouche, la structure est souple, la finale nette et élégante, avec une légère touche mûre qui rappelle la poire ou la pêche blanche.

La Bourgogne s’étend sur un terroir exceptionnel, jalonné de sols calcaires et argilo-calcaires, véritable secret de la finesse et de la complexité des vins blancs de la région. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs, permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement, en développant une large palette d’arômes, selon la nature des parcelles et des expositions. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque médiévale, et la maîtrise du Chardonnay y est un véritable art, reconnu mondialement pour la pureté et la justesse de ses blancs.

Ce vin saura accompagner à merveille une cuisine raffinée, notamment des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de poisson en sauce légère. Il sera également sublime sur des fromages frais comme le chèvre ou le fromage de Chaource, typique de la région. Pour se tourner vers la tradition, on pourra l’accorder à une gougère bourguignonne ou à des escargots au beurre persillé.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique. En aérant le vin quelques minutes avant la dégustation, vous permettrez à ses nuances minérales et florales de pleinement s’exprimer. Ce blanc, parfait à boire dans sa jeunesse, peut aussi gagner en rondeur après un à deux ans de garde.