Vins Bourgogne Chardonnay Agnès Paquet - 2019

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2019 du domaine Agnès Paquet est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue en Bourgogne par sa maturité exceptionnelle, offrant des raisins dotés d’un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les vignes du domaine Agnès Paquet bénéficient d’un terroir caractéristique de la Bourgogne : des sols majoritairement argilo-calcaires qui favorisent l’expression pure du chardonnay ainsi qu’une vinification respectueuse visant à préserver la typicité du fruit et la minéralité propre à la région.

La Bourgogne, largement reconnue comme l’une des plus grandes régions viticoles au monde, possède un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais relativement courts. Cette contrainte climatique favorise la finesse et l’élégance des vins, en particulier des blancs. Les sols variés, mais dominés par le calcaire, confèrent au chardonnay de Bourgogne une fraîcheur minérale et une belle tension. Depuis des siècles, cette région cultive un véritable savoir-faire dans l’élaboration de grands blancs secs, raffinés et nuancés, qui inspirent les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez une cuisine aussi raffinée et subtile que lui. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou vapeur, ou encore des volailles à la crème. Les spécialités bourguignonnes telles que la poularde de Bresse à la crème ou un jambon persillé souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Vous pouvez aussi tenter l’accord avec des fromages de chèvre frais ou de la tomme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de révéler ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa belle minéralité. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour que le vin respire et exprime toute sa complexité.