Vins Bourgogne Chardonnay Moillard - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 « Cuvée Tradition » du domaine Moillard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique des vins blancs de la Bourgogne. Ce millésime jeune reflète la pureté et la fraîcheur du fruit, grâce à une vinification principalement en cuves inox, préservant ainsi la délicatesse des arômes primaires : notes de poire juteuse, de pomme fraîche, touches florales d’aubépine, pointe d’agrumes et une finale subtilement minérale soulignée par une agréable vivacité. L’expression « Cuvée Tradition » renvoie au savoir-faire classique de la maison Moillard, attachée à la mise en avant des caractéristiques naturelles du terroir sans excès d’élevage bois, ce qui rend le vin accessible dès sa jeunesse.

La Bourgogne est une région mondialement réputée pour l’excellence de ses vins blancs, grâce à son climat semi-continental tempéré par l’influence de la Saône et la diversité de ses sols. Ici, la pierre calcaire, typique des terroirs bourguignons, apporte tension, finesse et élégance à ce Chardonnay, tout en permettant un épanouissement optimal du cépage. L’histoire viticole de la région, avec ses monastères médiévaux et ses traditions ancestrales, a façonné une identité unique où la notion de terroir prend tout son sens.

Ce Bourgogne Chardonnay s’accordera à merveille avec des mets frais et délicats. En entrée, un tartare de saumon aux agrumes ou un ceviche se marieront avec sa vivacité. Côté régional, il sublimera des escargots de Bourgogne ou encore un jambon persillé. Il accompagnera également avec élégance des viandes blanches à la crème, des poissons grillés ou pochés, ainsi que des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin.

Servez-le entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la minéralité et la palette aromatique. Veillez à l’ouvrir peu de temps avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur, surtout dans les premières années suivant sa mise en bouteille.