Vins Bourgogne Chardonnay Christophe Patrice - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2024 du domaine Christophe Patrice se présente comme un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2024, encore jeune, promet une belle expression de fraîcheur et de vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche tels que la pomme, la poire, mais aussi quelques notes d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification est traditionnellement menée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, offrant ainsi une belle tension minérale en bouche, caractéristique recherchée dans cette appellation régionale. La plupart du temps, ce type de vin n'est que faiblement boisé ou pas du tout, afin de privilégier la netteté aromatique.

La Bourgogne est une région viticole historique du centre-est de la France, réputée pour la diversité de ses terroirs, appelés ici “climats”, où le Chardonnay trouve des conditions idéales. Les sols de la région, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin une structure fine et une belle minéralité. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, permet au raisin de mûrir lentement et d’atteindre un bel équilibre entre fraîcheur, acidité et richesse aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée depuis l’époque médiévale, a façonné un savoir-faire pointu, apprécié dans le monde entier.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay s’accorde parfaitement avec des fruits de mer et des poissons fins, à la vapeur ou grillés. Il sublimera également des fromages frais de chèvre ou de brebis, des salades composées aux notes citronnées, ou encore des volailles à la crème. Vous pouvez aussi le marier à des plats traditionnels bourguignons comme les œufs en meurette, en adaptant la sauce pour qu’elle reste légère et crémée.

Enfin, pour profiter de toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra au bouquet de s’exprimer pleinement, idéalement en accompagnement d’un repas convivial ou d’un apéritif raffiné.