Vins Bourgogne Chardonnay Maison Colin Seguin - Sillon des Loups - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sillon des Loups 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Elaboré sous l’appellation régionale Bourgogne Chardonnay AOC, ce vin met en avant la fraîcheur et la typicité de ce cépage dans son expression la plus pure. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant une belle concentration aromatique tout en préservant une acidité rafraîchissante. La vinification, essentiellement en cuves inox, permet de conserver l’éclat du fruit, révélant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles notes minérales et une bouche vive et élégante.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental marqué par des saisons bien distinctes, idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques de la région, favorisent une expression aromatique précise et une belle minéralité dans le vin. La tradition viticole bourguignonne remonte à des siècles, portée par une recherche constante d’excellence et de respect du terroir. Cette cuvée reflète parfaitement l’élégance et la finesse bourguignonnes, soigneusement préservées par la Maison Colin Seguin.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce Bourgogne Chardonnay, je recommande des accords avec des mets délicats, tels qu’un saumon mariné à l’aneth, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Il se mariera également à merveille avec les fromages régionaux comme le Comté jeune ou le Chaource, ou, pour une touche locale, une gougère au fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.