Vins Bourgogne Chardonnay Pierre André - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2016 du domaine Pierre André est un vin blanc sec qui met en valeur toute la finesse et la minéralité des grands chardonnays bourguignons. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce millésime 2016 bénéficie d’une année marquée par des conditions météorologiques contrastées, avec un printemps frais suivi d’un bel été ensoleillé, favorisant la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les terroirs de Bourgogne, reconnus pour la richesse de leurs sols argilo-calcaires, offrent au vin un équilibre délicat entre fraîcheur, volume et subtilité aromatique. La vinification, généralement réalisée en cuves ou en fûts selon les domaines, privilégie une expression pure du fruit et de ses nuances florales, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter rondeur et complexité.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Son histoire remonte à l’époque gallo-romaine et reste intimement liée aux grands ordres religieux, comme les moines cisterciens qui ont façonné les climats et parcelles. Le climat continental apporte des hivers rigoureux et des étés tempérés, permettant une maturation lente des raisins, gage de finesse aromatique et d’élégance. Les sols de la région, variation subtile de calcaires, marnes et argiles, confèrent au chardonnay bourgogne une identité unique, marquée par la minéralité, l’expression des agrumes, de la pomme verte et parfois de notes d’amande fraîche.

Ce Bourgogne Chardonnay se révèle particulièrement adapté à des accords raffinés?: il sublimera un poisson grillé comme un filet de bar ou une sole, des crustacés tels que des crevettes ou des huîtres, mais aussi des spécialités régionales, notamment une gougère ou un jambon persillé. Il se dégustera également très bien avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre sec.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la palette de ses arômes.