Vins Bourgogne Chardonnay Jean Bouchard - 2004

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2004 du domaine Jean Bouchard est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2004 a été marqué par une météo contrastée en Bourgogne, offrant aux vignerons une récolte équilibrée, favorisant l’expression de la fraîcheur et une belle maturité aromatique. Ce vin, issu de l'appellation régionale Bourgogne Chardonnay, est vinifié de façon traditionnelle afin de préserver l'expression pure du fruit et du terroir. Selon les pratiques classiques de la maison Jean Bouchard, ce vin a probablement bénéficié d’un élevage sur lies fines, qui lui confère une subtile rondeur et des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de minéralité.

La Bourgogne est internationalement reconnue pour la qualité de ses vins blancs, et le Chardonnay y trouve un terrain d’expression unique. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat continental tempéré, favorisent la complexité et l’élégance de ce cépage. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les climatologues du vin n’ont de cesse d’étudier la finesse de ses terroirs, qui mêlent richesse et diversité. Bien que l’appellation "Bourgogne Chardonnay" soit régionale, on y retrouve toute la typicité bourguignonne : fraîcheur, tension minérale et gourmandise.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce, une volaille à la crème, ou encore des fruits de mer. Il fera également honneur à des fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses (jeune) légèrement affiné ou tout simplement une tarte salée aux légumes. Pour donner une note plus locale, mariez-le à des escargots de Bourgogne en persillade, dont il rehaussera les saveurs sans jamais dominer.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin autour de 10-12°C. Cette température permettra de révéler sa fraîcheur, sa structure et la finesse de ses arômes, tout en conservant la gourmandise de sa bouche. Vous pouvez le carafer quelques minutes avant le service si vous sentez que le vin le demande, compte tenu de son âge.