Vins Bourgogne Chardonnay BOURGOGNE CHARDONNAY - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, fleuron de la Bourgogne. Ce millésime 2023 révèle une belle fraîcheur et une expression aromatique de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, typique de cette appellation régionale. Les raisins sont récoltés à maturité sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiés le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. Certains domaines pratiquent un élevage partiel en fût pour apporter une touche de complexité supplémentaire, mais le style reste axé sur la vivacité et la finesse.

La Bourgogne, et particulièrement sa large appellation Bourgogne Chardonnay, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence des collines et des vallons. Les sols sont en majorité composés de marnes calcaires, ce qui confère aux vins leur minéralité caractéristique et leur grande capacité à exprimer le terroir. Cette région historique, berceau du Chardonnay, façonne des blancs iconiques reconnus dans le monde entier pour leur subtilité, leur élégance et leur approvisionnement très parcellaire, illustrant la diversité des terroirs bourguignons.

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 accompagnera très bien des poissons grillés ou à la vapeur, une volaille à la crème, des fruits de mer ou encore un risotto de légumes. Pour honorer les traditions régionales, vous pouvez le servir avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Sa fraîcheur et sa droiture s’associeront idéalement à une cuisine légère où la pureté des saveurs est privilégiée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela lui permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche. Une ouverture une demi-heure avant le service peut également aider à l’expression de ses arômes délicats.