Vins Bourgogne Chardonnay Moirin Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2017 de la Maison Moirin Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la grande tradition bourguignonne. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques harmonieuses, alternant chaleur et pluies bienfaitrices, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, fidèle à la typicité régionale, se concentre sur la préservation de la pureté aromatique du cépage. Élevé en cuves ou avec peu de bois, ce vin met en avant des arômes élégants d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, portés par une trame minérale discrète qui reflète le terroir.

La Bourgogne est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression subtile du Chardonnay. Les marnes calcaires confèrent au vin sa minéralité et sa vivacité, tandis que le climat semi-continental, tempéré par la diversité des expositions, garantit concentration et équilibre. La région a su bâtir sa légende sur la finesse et la précision de ses blancs, descendants d’un savoir-faire séculaire qui privilégie la recherche d’élégance et de pureté.

Ce Bourgogne Chardonnay accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les saint-jacques, mais aussi les fromages de chèvre frais. Pour rester dans l’esprit régional, il s’accordera parfaitement avec une terrine de volaille de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne, où la fraîcheur du vin équilibrera la richesse du plat. Les plats à base de volaille, comme une blanquette de poulet, exprimeront aussi parfaitement l’élégance de ce blanc.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de son fruité, de sa vivacité et de sa complexité aromatique. Une aération modérée révèlera toute la finesse de ce chardonnay bourguignon.