Vins Bourgogne Chardonnay Blason de Bourgogne - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du domaine Blason de Bourgogne se présente comme un vin blanc sec issu, comme son nom l’indique, du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflet d’une année marquée par un climat tempéré et des vendanges précoces. La vinification est généralement réalisée en cuve inox afin de préserver l’expression pure du fruit et la typicité aromatique du Chardonnay, parfois accompagnée d’un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur. Au nez comme en bouche, attendez-vous à une belle expression aromatique avec des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois soulignées d’un soupçon de noisette et de minéralité.

La Bourgogne est une région historique et prestigieuse, reconnue mondialement pour l’excellence de ses vins blancs. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, ce qui confère au Chardonnay une finesse et une minéralité spécifiques. Le climat, de type semi-continental, offre des étés relativement chauds mais tempérés, idéals pour une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne, longue de plusieurs siècles, se reflète dans le savoir-faire des vignerons et la diversité des terroirs, même au sein d’une appellation régionale comme celle-ci.

Ce Bourgogne Chardonnay saura se marier à merveille avec des plats de la mer tels qu’un filet de sandre en sauce citronnée, des gambas poêlées ou simplement des huîtres fraîches. La cuisine bourguignonne n’est pas en reste, ce vin accompagnera divinement une gougère au fromage ou un jambon persillé. Il apportera aussi une belle fraîcheur à une volaille de Bresse à la crème ou à une blanquette de veau.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Bourgogne Chardonnay 2023 à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin d’exprimer toutes ses nuances. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son croquant, mais il gagnera également en complexité après un ou deux ans de garde.