Vins Bourgogne Chardonnay Maison Chare - Ciel & Terre

Avis Viniou

La cuvée Ciel & Terre de la Maison Chare, issue de l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce vin non millésimé traduit un assemblage soigné, où le savoir-faire du vigneron s’exprime pour offrir une constance et une expression fidèle du terroir bourguignon d’année en année. La vinification est conduite selon des méthodes traditionnelles, favorisant l’éclat aromatique du Chardonnay tout en préservant la fraîcheur du fruit, avec un élevage généralement en cuves inox ou en fûts de chêne selon le profil souhaité, mais ici la tension et la pureté sont privilégiées.

La Bourgogne occupe une place d’exception dans le paysage viticole français, réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux Chardonnays une minéralité raffinée et une belle vivacité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, donne des raisins mûrs et équilibrés, permettant d’élaborer des vins élégants, frais et expressifs. L’histoire viticole de la région, façonnée au fil des siècles par des générations de vignerons, se reflète dans la diversité des climats et des terroirs, qui offrent une grande complexité aromatique.

Ce Bourgogne Chardonnay se mariera parfaitement avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels qu’un plateau d’huîtres, des crevettes grillées ou des coquilles Saint-Jacques. Il sera également idéal avec un poisson blanc cuit vapeur ou au four, voire avec un fromage régional comme le comté jeune, mais aussi sur une salade de chèvre chaud. Pour une alliance purement bourguignonne, tentez-le avec une truite meunière ou un jambon persillé.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé afin de concentrer ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. À savourer jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.