Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Bila - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bila signe ici un très joli Bourgogne Chardonnay AOC issu du millésime 2024. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le chardonnay, qui s’épanouit à merveille sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de la Bourgogne. La cuvée offre un profil aromatique précis, articulant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche tel que la poire, quelques touches d’agrumes et, par sa jeunesse, une fraîcheur croquante. La vinification privilégie ici l’expression pure du fruit, souvent en cuve inox ou en fûts peu marqués afin de préserver la finesse, la tension et l’élégance naturelles du chardonnay bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole emblématique et ancestrale de France, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité inégalée de ses vins. Le climat continental de la région, ponctué de variations saisonnières, favorise une maturation lente et progressive du raisin, garante d’équilibres aromatiques subtils. Les sols, composés de couches calcaires, apportent minéralité et fraîcheur, conférant aux vins une identité singulière. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge et chaque parcelle révèle le savoir-faire de générations de vignerons attachés au respect du terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des mets délicats. Un poisson grillé ou en sauce légère, tel qu’un sandre au beurre blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquillages, font également merveille. Côté fromages, optez pour un chèvre frais ou un comté jeune pour garder l’harmonie en bouche. Vous pouvez également vous laisser tenter par des spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé, où la vivacité du vin viendra rehausser la persillade.

Pensez à servir ce Bourgogne Chardonnay autour de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de son expression aromatique. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour préserver la subtilité de ses parfums, et appréciez-le dans un grand verre à vin blanc pour une aération optimale.