Vins Bourgogne Chardonnay Chartron et Trébuchet - Les Amaudiers - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée Les Amaudiers" 2023 du domaine Chartron et Trébuchet est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, star incontestée de la Bourgogne. Cette cuvée provient des parcelles sélectionnées au cœur de l’appellation Bourgogne Chardonnay, et reflète le style pur et précis de la maison. Le millésime 2023, sous le signe de la fraîcheur et de la maturité équilibrée, donne naissance à un vin élégant, aux notes florales délicates, d’amande fraîche et d’agrumes, soulignées par une touche subtile de minéralité et parfois des arômes légèrement lactés caractéristiques de l’élevage maîtrisé sur lies fines.

La Bourgogne, berceau mondial du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental : les hivers sont froids, les étés modérément chauds, permettant une maturation lente et progressive du raisin. Les sols riches en marnes calcaires, argilo-calcaires ou parfois graveleux, apportent finesse et tension à ces vins. La région cultive la vigne depuis l'époque gallo-romaine, et s’est illustrée par une quête d’excellence continue, titres de noblesse qui font sa réputation aujourd’hui. Cette tradition se retrouve chez Chartron et Trébuchet, qui œuvre à l’expression pure du terroir, respectant la typicité bourguignonne.

Ce Chardonnay s’accordera parfaitement avec des fruits de mer : huîtres, crevettes ou Saint-Jacques poêlées révèleront sa vivacité et sa minéralité. Il fera également merveille sur des poissons grillés, un risotto aux asperges ou des volailles à la crème. Pour les amateurs de mets régionaux, servez-le avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être intéressant pour libérer toute la palette de ses arômes, notamment lors de ses premières années de garde.