Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Maillard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2015 du Domaine Maillard Père & Fils est issu à 100% du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une année ensoleillée, offrant des raisins mûrs et sains, qui se traduisent dans le verre par un vin blanc sec, expressif et généreux. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent réalisée en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, apporte des notes subtiles de noisette et de brioche, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit. On trouve ainsi au nez de délicats arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale typique du terroir. En bouche, la texture est à la fois ample et élégante, soutenue par une belle acidité.

La Bourgogne est une région mondialement réputée pour ses vins blancs, dont la finesse et l’expression du terroir sont inégalées. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement, donnant naissance à des vins à la fois riches et tendus. Les sols argilo-calcaires apportent un supplément de minéralité et de complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, patrimoniale et riche, et chaque domaine perpétue une tradition de respect de la vigne et du terroir, comme c’est le cas chez Maillard Père & Fils.

Ce Bourgogne Chardonnay accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce (notamment un sandre au beurre blanc), des fruits de mer, et des volailles à la crème. Un accord très réussi se fera aussi avec les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le déguster avec une gougère, spécialité bourguignonne.

Ce vin révèle pleinement son potentiel après une légère aération. Il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute sa palette aromatique. Utilisez de préférence des verres à vin blanc tulipe pour concentrer les arômes et profitez d’une dégustation dans les 3 à 5 ans après le millésime pour apprécier toute sa vivacité.