Vins Bourgogne Chardonnay Pigneret Fils - 2020

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2020 du domaine Pigneret Fils est issu à 100% du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, qui offre ici une expression pure et classique du terroir régional. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant des notes généreuses de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et une touche délicatement beurrée typique des chardonnays bourguignons. On retrouve également une belle minéralité et une fraîcheur bien équilibrée, résultat d’une vinification soignée qui privilégie la justesse de l’élevage, souvent partiellement en fût pour ne pas masquer le fruit.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs de caractère, et le terroir du chardonnay s’exprime surtout dans la finesse des sols marno-calcaires, qui transmettent au vin une minéralité élégante. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise le développement d’arômes raffinés et une belle structure acide. L’histoire viticole de la région est dense, plusieurs siècles de transmission ayant perfectionné les méthodes culturales et de vinification, faisant de chaque bouteille un témoignage du savoir-faire bourguignon.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, mais aussi des crustacés, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de dorade. Les fromages à pâte molle typiques de la région, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, sublimeront également ses arômes. Pour explorer la gastronomie bourguignonne, pensez à le servir avec une bouchée à la reine ou une tarte à l’oignon.

Pour la dégustation, ce Bourgogne Chardonnay 2020 révélera toute sa complexité en étant servi frais, entre 10 et 12°C. Vous pourrez alors apprécier la pureté de son fruit et la subtilité de son élevage, idéalement après quelques minutes d’aération dans le verre.