Vins Bourgogne Chardonnay Parfum de Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Parfum de Chardonnay 2022 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Chardonnay, élaboré dans l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, ayant permis l’obtention de raisins de belle maturité. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, donnant un vin vif, pur et délicatement fruité. Le terroir typique de Bourgogne, principalement constitué de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce chardonnay une tension minérale en bouche, qui s’allie à des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche.

La Bourgogne est l’une des plus prestigieuses régions viticoles françaises, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins blancs. Le climat bourguignon, dit continental, offre des hivers froids et des étés chauds, tout en étant influencé par une grande variation d’années. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce au savoir-faire des moines cisterciens. Les sols complexes et le climat nuancé permettent ici l’expression totale du chardonnay, produisant des vins d’une grande élégance et d’une belle fraîcheur.

Ce Bourgogne Chardonnay accompagnera harmonieusement des poissons grillés, une belle assiette de fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie aussi avec les fromages à pâte molle peu affinés, comme le Brillat-Savarin, ou encore avec des spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une gougère bourguignonne, qui mettront en valeur sa vivacité et sa longueur en bouche.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Parfum de Chardonnay 2022 entre 10 et 12°C, afin de révéler tous ses arômes de fruits frais et sa minéralité, tout en profitant de sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin d’aérer le vin et en apprécier toute la subtilité.