Vins Bourgogne Chardonnay Les Maréchaudes - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay Les Maréchaudes 2021 est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Millésimé 2021, ce vin bénéficie d'une année marquée par une météo contrastée en Bourgogne, avec une gelée printanière qui a limité les rendements, donnant ainsi des vins denses et expressifs. Les raisins proviennent d’un terroir typiquement bourguignon, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay finesse, minéralité et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnellement conduite en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour une partie de l’assemblage, permet de préserver la pureté des arômes tout en apportant une légère rondeur.

La Bourgogne, région historique et prestigieuse, est reconnue pour ses vins blancs d’exception. Bénéficiant d’un climat continental, elle connaît des hivers froids, des printemps frais et des étés tempérés, ce qui favorise la maturité lente et équilibrée du raisin. Les sols, riches en calcaire, apportent structure et tension aux vins. La tradition vigneronne en Bourgogne est séculaire, chaque parcelle, ou « climat », exprimant des subtilités uniques.

Ce Bourgogne Chardonnay accompagne à merveille une cuisine raffinée : poissons grillés ou en sauce, volailles à la crème, fruits de mer ou encore une blanquette de veau. Pour un accord régional, il se savoure idéalement avec des escargots de Bourgogne persillés ou une terrine de foie de volaille. Les fromages à pâte pressée comme le Comté ou l’Emmental affinent également son expression.

Pour en apprécier toute la palette aromatique – notes florales, agrumes, fruits à chair blanche et une subtile minéralité – servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés. Prévoyez une aération de quelques minutes avant dégustation pour libérer toute sa finesse.