Vins Bourgogne Chardonnay La Burgondie - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2021 du domaine La Burgondie est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur, typique des blancs bourguignons. Le vin est élaboré sur l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, qui englobe les vignobles de la grande région bourguignonne, offrant des styles classiques et raffinés. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur l’expression authentique du chardonnay : des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, parfois de subtiles notes d’agrumes et une minéralité fine en finale. L’équilibre entre vivacité et rondeur fait la signature de ce vin.

La Bourgogne, cœur historique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental marqué : les hivers sont froids, les étés chauds mais tempérés. Les sols sont marqués par une grande diversité géologique, principalement calcaires et argilo-calcaires, qui donnent naissance à des vins précis, élégants et souvent empreints d’une belle tension. Depuis toujours, la région est reconnue pour sa capacité unique à sublimer le chardonnay, offrant des vins allant de la fraîcheur simple aux plus grandes complexités aromatiques.

Ce Bourgogne Chardonnay se marie parfaitement avec des mets légers et raffinés. Vous pourrez l’associer à des fruits de mer, un plateau d’huîtres, ou encore des poissons grillés. Il accompagne à merveille une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Pour une harmonie régionale, tentez une dégustation avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais, qui mettront en valeur la fraîcheur et le côté fruité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa jeunesse et sa minéralité, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en rondeur et en complexité.