Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Brossette - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Brossette signe avec sa cuvée Bourgogne Chardonnay 2024 un vin blanc sec typique de la région. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2024 met en valeur toute la finesse expressive du cépage bourguignon par excellence. Issu de vignes implantées sur des sols calcaires argilo-marneux, le vin puise dans ce terroir emblématique des arômes purs et une belle minéralité. La vinification dans le respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, souvent avec un élevage partiel sur lies en cuves ou en fûts, contribue à préserver la fraîcheur naturelle du Chardonnay tout en apportant une légère rondeur et une complexité aromatique supplémentaire. Les notes d’agrumes mûrs, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches s’accompagnent souvent d’une subtile touche de noisette et d’une tension élégante en bouche.

Le vignoble bourguignon, berceau historique du Chardonnay, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, un printemps précoce et des étés ensoleillés mais modérés. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente, gage d’équilibre et de complexité aromatique dans les vins blancs. Les sols riches en calcaire confèrent aux vins une minéralité appréciable et une grande fraîcheur. La Bourgogne est réputée depuis des siècles pour ses vins blancs raffinés, appréciés dans le monde entier pour leur pureté et leur élégance.

Ce Bourgogne Chardonnay 2024 se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés : poissons grillés ou en sauce crémeuse, coquilles Saint-Jacques, volailles rôties, fromages de chèvre frais ou encore escargots à la bourguignonne. Pour une harmonie régionale, il accompagnera à merveille un jambon persillé ou un sandre au beurre blanc.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10-12°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité en bouche. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour les vins les plus jeunes afin d’ouvrir leurs arômes. Ce millésime peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou sublimé après un à deux ans de garde.