Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Coche-Dury - 2022

Le Domaine Coche-Dury est une référence emblématique de la Bourgogne, reconnu mondialement pour l’excellence et la précision de ses vins blancs. Ce Bourgogne Chardonnay 2022 révèle toute la pureté du cépage, issu de vignes soigneusement cultivées sur des terroirs calcaires argilo-limoneux qui font la renommée de la région. Le millésime 2022, plutôt solaire, a offert des raisins à parfaite maturité, conférant à ce vin une belle concentration, de l’éclat aromatique et une tension bienvenue. La vinification est menée de main de maître par la famille Coche-Dury, privilégiant la fermentation en fûts de chêne, avec une part mesurée de bois neuf pour préserver la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay tout en apportant complexité et subtilité.

La Bourgogne est la terre de prédilection du Chardonnay, cultivé ici depuis le Moyen Âge. Entre des sols marneux et calcaires favorables à la finesse et des conditions climatiques tempérées avec une influence continentale, la région produit des vins blancs d’une élégance incomparable, conjuguant pureté, fraîcheur et subtils arômes floraux. Bourgogne conserve un héritage viticole prestigieux, issu d’un savoir-faire transmis de génération en génération et d’une géologie exceptionnelle qui s’exprime jusque dans les cuvées régionales de grands domaines comme Coche-Dury.

Ce Bourgogne Chardonnay 2022 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée et légère. Il se marie parfaitement avec un tartare de dorade, des poissons grillés ou pochés, une sole meunière ou encore des fruits de mer. Pour une option régionale, essayez-le sur une terrine de volaille aux herbes ou un chèvre frais de Bourgogne. Les crevettes ou un risotto aux asperges révéleront également la finesse de sa trame aromatique, entre fleurs blanches, agrumes et une pointe toastée.

Pour exprimer tout son potentiel, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2022 pourra aussi se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez explorer toute sa complexité.