Vins Bourgogne Chardonnay Club des Sommeliers - 2017

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2017 du Club des Sommeliers se présente comme une belle expression du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Issu de l'appellation Bourgogne Chardonnay AOC, ce vin blanc sec illustre parfaitement la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables après un printemps précoce et quelques épisodes de gel, a donné naissance à des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et finesse. Les raisins sont généralement vinifiés en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, ce qui apporte un léger boisé discret et met en avant la pureté du fruit, aux notes de fleurs blanches, de poire, de pêche et d’amande fraîche. En bouche, l’équilibre entre tension minérale, ampleur et acidité est caractéristique, offrant une finale subtile et persistante.

La Bourgogne est une région viticole de légende, berceau du Chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, associé à une mosaïque de sols argilo-calcaires, confère au Chardonnay une expression unique et raffinée. Chargée d’histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine puis monastique, la Bourgogne met l’accent sur la notion de terroir, où chaque parcelle imprime sa signature sur le vin. La Bourgogne Chardonnay AOC offre ainsi une porte d’entrée accessible à la complexité et à l’élégance des grands blancs bourguignons.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des poissons grillés, des coquillages (notamment des huîtres ou des moules marinières), des fromages doux comme le chaource ou le brie, ou encore des volailles à la crème. Pour une expérience typiquement bourguignonne, mariez-le à des escargots à la bourguignonne ou à une cassolette de Saint-Jacques. Il sublimera également une quiche lorraine ou une blanquette de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Chardonnay 2017 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille 15 à 20 minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes délicats.