Vins Bourgogne Chardonnay Bouchard Aîné & Fils - La Marche - 2023

Avis Viniou

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 « Cuvée La Marche » de la maison Bouchard Aîné & Fils incarne l’élégance et la fraîcheur des vins blancs de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, ce vin dévoile un nez délicat aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, complétés d’une subtile note d’agrumes et une pointe minérale. En bouche, il offre une attaque vive et précise, un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et pureté, avec une finale agréable et persistante. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur, avec parfois un léger passage en fût qui apporte complexité et structure tout en privilégiant la finesse.

La Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour ses grands vins blancs, principalement issus du chardonnay. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols de la région, riches en calcaire et en argiles, confèrent aux vins blancs leur minéralité si particulière et leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et la région continue encore aujourd’hui de perpétuer un savoir-faire d’exception, où l’exigence et la précision sont les maîtres mots.

Ce Bourgogne Chardonnay sec accompagne idéalement des mets raffinés tels qu’un carpaccio de saint-jacques, des huîtres, ou des poissons vapeur agrémentés d’une sauce légère au citron. Il se marie également avec des fromages frais de chèvre ou encore une quiche lorraine. Pour un accord pleinement régional, associez-le à une gougère bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Cette température révélera sa fraîcheur, sa minéralité et son équilibre gourmand. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une aération rapide dans le verre lui permettra de s’exprimer pleinement.