Vins Bourgogne Chardonnay Olivier Tricon - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Olivier Tricon est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le Chardonnay. Ce millésime, jeune et plein de fraîcheur, reflète parfaitement la typicité bourguignonne. La vinification, traditionnellement menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, permet d’exprimer une belle palette aromatique, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité délicate. La bouche est vive, équilibrée, portée par une acidité rafraîchissante et une finale légèrement saline qui invite à la gourmandise.

La région de Bourgogne est mondialement réputée pour ses vins élégants et raffinés, produits sur des sols calcaires et marneux qui transmettent une empreinte minérale unique au Chardonnay. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par des nuits fraîches, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant une expression aromatique fine et une belle tension en bouche. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée au fil des siècles comme une référence absolue dans la production de grands vins blancs, notamment grâce à la rigueur de ses vignerons et à la diversité de ses terroirs.

Ce Bourgogne Chardonnay s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des plateaux de crustacés ou encore des volailles en sauce crème légère. Pour un accord régional, vous pourrez l’apprécier avec un jambon persillé, une andouillette ou un comté affiné. La fraîcheur et la minéralité du vin en feront un compagnon de choix pour des recettes à base de chèvre frais ou de légumes printaniers.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa vivacité et son expression aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans votre verre pour profiter pleinement de sa finesse et de son élégance naturelle.