Vins Bourgogne Chardonnay Château Couches - Clos Marguerite - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC « Cuvée Clos Marguerite » 2019 du Château de Couches est un vin blanc sec, assemblé exclusivement à partir du cépage chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité de fruit, grâce à une climatologie généreuse qui a permis aux raisins de parvenir à une parfaite expression aromatique tout en maintenant fraîcheur et équilibre. Le terroir du Clos Marguerite, situé dans l’aire d’appellation régionale Bourguignonne, bénéficie d’un sol argilo-calcaire caractéristique de la Bourgogne, qui confère au vin finesse, subtilité et minéralité. La vinification, probablement en cuves inox avec parfois un faible passage en fûts, préserve la pureté du fruit (notes de pomme verte, de poire, d’agrumes frais) tout en laissant s’exprimer tout le potentiel du chardonnay sur ce terroir particulier.

La Bourgogne, région viticole d’excellence, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés suffisamment chauds mais sans excès. La diversité des sols, très marquée d’une parcelle à l’autre, favorise l’expression de nuances subtiles dans les vins. Le secteur du Château de Couches, au sud de la Côte Chalonnaise, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les coteaux bien exposés, les couches de calcaire et de marnes favorisent des vins d’une grande élégance, reconnus déjà depuis plusieurs siècles pour leur justesse et leur fraîcheur.

Ce Bourgogne Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, mais peut également sublimer des plats simples et authentiques. Il sera le compagnon idéal d’un jambon persillé, spécialité régionale, ou d’un poisson grillé accompagné d’une sauce au beurre citronné. Les fruits de mer, coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore une volaille à la crème légère sont aussi vivement conseillés. Les fromages de chèvre demi-sec ou un comté jeune trouveront également leur place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Prenez le soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer ses arômes subtils. Ce millésime, déjà agréable aujourd’hui, peut encore s’épanouir en cave deux à trois ans pour gagner en complexité.