Vins Bourgogne Chardonnay Marius michaud - 2005

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2005 du domaine Marius Michaud est un vin blanc sec issu, comme son nom l’indique, du célèbre cépage Chardonnay. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement mature, révèle la subtilité du travail traditionnel bourguignon. Élaboré selon les pratiques locales, ce vin bénéficie d’une vinification maîtrisée en cuves et parfois d’une légère fermentation ou d’un élevage en fût, mettant l’accent sur la pureté du fruit, la minéralité et la fraîcheur typiques de l’appellation. Le millésime 2005, généreux et ensoleillé, a favorisé la pleine maturité des raisins, conférant à ce vin une belle richesse aromatique, tout en conservant une remarquable tension.

La Bourgogne, région viticole prestigieuse de l’est de la France, s’étend sur une mosaïque de terroirs. Le climat y est à la fois continental et tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Chardonnay qui s’exprime pleinement sur les sols argilo-calcaires de la région. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce aux moines et à la noblesse, que se structure la renommée des crus. Les vins de Bourgogne, dont le Bourgogne Chardonnay, offrent ainsi un parfait équilibre entre tradition et innovation.

Ce Bourgogne Chardonnay 2005 accompagnera à merveille des plats fins et délicats : poissons grillés, carpaccios de Saint-Jacques, volailles à la crème ou encore des fromages régionaux comme le Chaource ou le Comté jeune. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec une fricassée de volaille à l’estragon ou une terrine de poisson.

Pour dévoiler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer ses arômes vieillissants de miel, de noisette et de fruits compotés.