Vins Bourgogne Chardonnay Vincent & Jean-Pierre Charton - Les Chaumes - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC "Cuvée Les Chaumes" 2023 du domaine Vincent & Jean-Pierre Charton est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une pureté aromatique qui traduisent la typicité bourguignonne. Provenant d’une sélection de parcelles sur des sols calcaires et argilo-calcaires, ce vin profite d’un terroir généreux, travaillant avant tout sur l’expression de finesse, de minéralité et de fruits blancs. La vinification se fait principalement en cuves pour préserver la fraîcheur native du raisin ; on retrouve ainsi un vin éclatant, équilibré et marqué en bouche par des notes d’agrumes, de poire fraîche et une touche florale discrète.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour son excellence dans la culture du Chardonnay. Cette région, dont le vignoble s’étend sur des collines ondoyantes, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers marqués et des étés chauds mais rarement extrêmes. Ce climat, allié à une mosaïque de sols principalement calcaires, donne naissance à des expressions très singulières du Chardonnay. Depuis le Moyen Âge, l’histoire viticole de la région a été façonnée par la précision et l’élégance, qualités que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée.

Ce Bourgogne Chardonnay se mariera à merveille avec des plats délicats à base de poissons grillés ou pochés, des fruits de mer (notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques), mais aussi de la volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus régional, une belle gougère bourguignonne ou un jambon persillé constitueront des compagnons idéaux.

Ce vin blanc s’exprimera pleinement servi frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier la fraîcheur du millésime, mais il pourra également évoluer élégamment sur deux à trois ans.