Vins Bourgogne Chardonnay Pierres Blanches - Chardonnay

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "Pierres Blanches" est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Sa mention "Non millésimé" indique qu’il provient d’un assemblage de différentes années, une pratique permettant d’obtenir une constance dans l’équilibre et la qualité du vin. Ce Chardonnay exprime toute la subtilité du terroir bourguignon, réputé pour la finesse de ses sols, principalement composés de marnes calcaires, offrant une minéralité élégante et une belle fraîcheur au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne allie parfois fermentation en cuve inox et passage en fûts de chêne, permettant d’obtenir une belle harmonie entre le fruit, des notes florales délicates, une acidité vive et un léger toucher boisé en finale.

La Bourgogne est une région historique et mythique du vignoble français, reconnue internationalement pour la qualité de ses vins blancs issus du Chardonnay. Ce cépage trouve ici une expression unique grâce à un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds, et des printemps assez humides. Les sols bourguignons, riches en argile et en calcaire, apportent profondeur et complexité aromatique aux vins blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par le savoir-faire monastique et la recherche constante de l’excellence, explique l’extrême précision de ses vins.

Ce Bourgogne Chardonnay s’accordera parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais il saura également sublimer des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne ou encore un fromage de chèvre affiné de la région. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec des escargots au beurre persillé ou une gougère au fromage.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Pensez à le servir frais, mais non glacé, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques ainsi que sa belle minéralité. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant la dégustation pour une expression optimale de son bouquet.