Vins Bourgogne Chardonnay Maison Ernest Seguin - 2011

Avis Viniou

La Maison Ernest Seguin signe ici un charmant Bourgogne Chardonnay AOC du millésime 2011. Ce vin blanc sec, élaboré majoritairement à partir de chardonnay, dévoile une belle expression du cépage avec une robe dorée limpide. Sur le plan olfactif, le vin offre un nez élégant aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, rehaussées de touches subtiles de noisette et parfois de pain grillé, héritées d’un élevage discret. En bouche, l’attaque est fraîche, dévoilant une belle vivacité, accompagnée d’une texture soyeuse et d’une finale persistante aux arômes minéraux, typiques de la Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, dont le chardonnay est l’un des porte-étendards. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Cette amplitude thermique favorise le développement d’une acidité naturelle équilibrée dans les raisins. Les sols variés de la région, riches en argiles, marnes et calcaires, confèrent aux vins une identité marquée par la finesse et la minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l’époque romaine ; l’appellation régionale Bourgogne permet d’inscrire de nombreux producteurs dans cette longue tradition de recherche d’authenticité et de qualité.

Ce Bourgogne Chardonnay 2011 fera merveille à table avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées, un filet de bar au beurre blanc ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte fraîche comme le chèvre de la région ou l’emmental accompagneront aussi parfaitement sa fraîcheur. Pour une expérience authentique, on pourra aussi l’accorder avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service permettra au vin de bien exprimer son bouquet. Ce 2011, après plusieurs années en cave, offre aujourd’hui un bel équilibre entre fraîcheur et complexité, révélant tout le charme des chardonnays de Bourgogne.