Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Besancenot - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Besancenot est un vin blanc sec issu à 100% du cépage chardonnay, signature incontournable de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa jeunesse, marquée par des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenus par une belle minéralité. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce vin développe une bouche vive, avec une légère onctuosité et une finale élégante, rafraîchie par la typicité calcaire du terroir. La vinification soignée du Domaine Besancenot met en valeur la franchise et la délicatesse de ce chardonnay régional.

La Bourgogne, prestigieuse région viticole française, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps parfois précoces et des étés chauds mais tempérés par les nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Bourgogne Chardonnay, apportent à la vigne un équilibre parfait entre drainage et apport hydrique, favorisant l’expression minérale et la tension en bouche. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et la Bourgogne est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception, élégants et ciselés, produits sur des parcelles soigneusement sélectionnées.

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 se prête merveilleusement à des accords classiques mais raffinés, comme une truite meunière, un filet de bar accompagné de légumes croquants, ou une volaille à la crème. Pour des associations locales, optez pour des escargots de Bourgogne au beurre persillé, le mariage mettra en valeur l’éclat minéral et la vivacité du vin. Il s’accorde également avec des fromages de chèvre frais ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur aromatique et la fine structure, tout en soulignant la minéralité caractéristique de ce beau chardonnay bourguignon.