Vins Bourgogne Chardonnay Lavanchy - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du domaine Lavanchy est un vin blanc sec qui reflète parfaitement la typicité du cépage Chardonnay sur ce vaste terroir. Issu majoritairement de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, ce vin puise dans la richesse du sol bourguignon l'élégance et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs blancs régionaux. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement clémente et une maturation optimale, donne un vin d’une belle vivacité, aux arômes subtils de fleurs blanches, de citron frais, une pointe de pomme verte et une légère minéralité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres de bois, permet de conserver précision et expression du fruit, tout en offrant une texture souple et délicate. Les vins du domaine Lavanchy se distinguent par une pureté aromatique et un équilibre acide tout en finesse.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles françaises les plus renommées au monde, célèbre pour ses terroirs variés et son expertise dans l’élaboration de vins de caractère. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, convient parfaitement au Chardonnay, qui s’épanouit particulièrement sur les côteaux exposés. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés d’argile ou de marnes, sont propices à l’expression de vins frais, tendus, et dotés d’une remarquable minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne est étroitement liée à celle des moines cisterciens, qui ont façonné les climats* et participé à la renommée des grands crus de la région.

Ce Bourgogne Chardonnay s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, des poissons grillés ou marinés, mais aussi avec des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses légèrement affiné. Pour une note locale, accompagnez-le d’une gougère, spécialité bourguignonne, ou d’une quiche légère. Sa fraîcheur et sa tension en font également un compagnon tout indiqué pour une volaille à la crème ou des légumes de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service afin de lui permettre de dévoiler pleinement son bouquet aromatique. La vivacité naturelle du millésime 2023 lui permet d’être apprécié dès maintenant, mais il pourra aussi évoluer sur deux à trois ans, gagnant alors en complexité.