Vins Bourgogne Chardonnay Moissenet-Bonnard - 2024

Le Bourgogne Chardonnay 2024 du Domaine Moissenet-Bonnard est un vin blanc sec qui exprime fidèlement la typicité du cépage Chardonnay dans son terroir bourguignon d'origine. Ce millésime, encore tout jeune, offre un fruité éclatant et une fraîcheur marquée, caractéristiques des vins issus de ce cépage dans leur première jeunesse. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox ou avec un léger passage en fût afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit, sans masquer la finesse du terroir. Le Domaine Moissenet-Bonnard, réputé pour son savoir-faire, élabore son Bourgogne Chardonnay avec soin en privilégiant la vendange manuelle, permettant une sélection rigoureuse des raisins.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée internationalement pour ses Chardonnay élégants et racés. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement secs et chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garante d’un bel équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Les sols de la région, souvent composés d’argiles et de calcaires, délivrent aux vins une minéralité subtile, signature bourguignonne indéniable. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la transmission du savoir-faire millénaire contribue aujourd’hui à la renommée du Chardonnay de la région.

Ce Bourgogne Chardonnay s’associera parfaitement avec des poissons à chair blanche, qu’ils soient grillés ou légèrement crémés. Il sublimera également des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Un accord local à ne pas manquer : les gougères bourguignonnes, dont le mariage avec cette cuvée révèle la finesse de ses arômes et sa vivacité.

Je recommande de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur. Une légère aération en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir en douceur, particulièrement dans ses jeunes années.