Vins Bourgogne Chardonnay Buisson-Charles - Hautes Coutures - 2023

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée Hautes Coutures" 2023 du domaine Buisson-Charles illustre parfaitement l’élégance du cépage chardonnay cultivé en Bourgogne. Ce vin blanc sec met en avant une robe brillante aux reflets or pâle. Au nez, il développe des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une légère touche de fruits à chair blanche, accompagnés d’une subtile note minérale caractéristique des sols bourguignons. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité, une matière très équilibrée et une finale persistante qui évoque une fine salinité. La vinification, orchestrée tout en finesse par le domaine Buisson-Charles, vise à exprimer la pureté du fruit et la personnalité authentique du terroir à travers un élevage maîtrisé, souvent en fûts ayant déjà contenu du vin afin de ne pas surcharger le vin en notes boisées.

Le vignoble de Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, offrant de fortes variations thermiques entre les saisons, ce qui permet au chardonnay de mûrir lentement et de développer une belle complexité aromatique. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une grande finesse et une minéralité marquée. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis des siècles, s’appuie sur la recherche constante de la qualité et le respect du terroir, valeurs que perpétue le domaine Buisson-Charles par un travail minutieux à la vigne comme à la cave.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay 2023 se mariera idéalement avec des crustacés, des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou des poissons grillés. Les spécialités bourguignonnes telles que la gougère, l’escargot ou un feuilleté au fromage seront aussi des partenaires de choix, tout comme un fromage de chèvre affiné ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la subtilité aromatique de cette cuvée, surtout si vous la dégustez jeune.