Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Muzy - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Muzy signe, avec ce Bourgogne Chardonnay 2023, une très belle expression du cépage roi de la Bourgogne. Issu exclusivement du Chardonnay, ce vin blanc sec reflète la typicité des terroirs bourguignons et bénéficie d’une certification biologique, soulignant l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Ce millésime 2023 a profité d’une météo clémente, avec un été modérément chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, conduite en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, offre un vin limpide à la robe pâle, dévoilant au nez de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de poire mûre. En bouche, l’attaque est vive, la texture élégante, soutenue par une belle minéralité qui apporte équilibre et longueur.

La région bourguignonne est reconnue dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs. Le climat semi-continental de la Bourgogne, entre hivers froids et étés assez chauds, favorise une lente maturation du chardonnay, préservant une belle acidité naturelle. Les sols, composés en majorité de marnes calcaires et d’argiles, jouent un rôle clé dans la complexité aromatique et la tension minérale des vins. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois séculaire, la Bourgogne entretient un lien étroit entre chaque parcelle, chaque domaine, et ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Muzy, privilégiez des mets fins et légèrement iodés comme des huîtres fraîches, un ceviche de dorade ou un tartare de saumon. Des fromages régionaux à pâte molle, tels qu’un chaource ou un saint-marcellin, sauront aussi souligner sa vivacité. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne.

La dégustation optimale se fera entre 10 et 12°C, température qui mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et ses nuances florales. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique.