Vins Bourgogne Chardonnay Fleurs Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC "Fleurs Blanches" 2023 est un vin blanc sec représentatif du cépage chardonnay, vinifié dans l’esprit des grands blancs de Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et une belle expression aromatique, évoquant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire. L'élevage en cuve ou en fût, typique de ce style, met en valeur la pureté du fruit tout en apportant une texture délicate et une finale légèrement beurrée, signature de nombreux chardonnays bourguignons.

La Bourgogne, réputée pour ses vignobles d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, offrant une belle amplitude thermique propice à la maturité du chardonnay tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le sol, composé essentiellement d’argile et de calcaire, confère aux vins de la région cette minéralité si recherchée. La Bourgogne est le berceau historique du chardonnay, cépage qu’elle magnifie à travers ses appellations régionales comme communales, s’appuyant sur un savoir-faire ancestral et une approche parcellaire unique.

Pour accorder ce Bourgogne Chardonnay "Fleurs Blanches" 2023 à table, privilégiez des plats mettant en valeur sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimeront sa fraîcheur. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé, des volailles à la crème typiques de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche plus régionale, pourquoi ne pas l'associer à une gougère ou à un jambon persillé en entrée ?

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes délicats et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, offrant une dégustation élégante, idéale à l’apéritif ou au cours d’un repas raffiné.